Description : Wenn es Zeit für Käse ist, glauben viele Menschen immer noch, dass dies der perfekte Zeitpunkt ist, um ihre beste Flasche Rotwein hervorzuholen. Inzwischen weiß man aber, dass dies nicht die interessanteste Paarung ist: Chemisch gesehen sind die Milcheiweiße im Käse und die Tannine im Rotwein eher unverträglich. Bei Weißweinen hingegen stellt sich ein Gleichgewicht zwischen der Säure des Weins und dem Käse ein. Der Riesling ist dank seiner Frische und Säure ein köstlicher Begleiter zu Ziegen- und Schafskäse. Ein Grauburgunder passt zum Charakter von Presskäse. Der Gewürztraminer hat seinen Platz neben einem Munster oder einem Maroilles. Seine schöne Struktur und sein vollmundiger Charakter passen perfekt zu diesen kräftigen, durchsetzungsfähigen Käsesorten. Die kräftigen Aromen des Käses und die Süße des Weins gleichen sich bei der Verkostung gegenseitig aus. Dienstag von 17h bis 19h. 5€ /Person (Fruchtsaft und Käse für die Kindern). Buchung : 03 89 71 03 96 oder cave@vins-schoenheitz.fr.
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